San Francisco, 16. Januar 2025 — Duetto, der weltweit führende Anbieter von Umsatzmanagement-Software für das Gastgewerbe, hat seinen Bericht über Trends im Gastgewerbe 2025 vorgestellt und aufgezeigt, dass erhöhte Kosten, KI, Personalisierung, sich entwickelnde Umsatzkennzahlen und Daten laut einer globalen Umfrage unter Hoteliers die größten Herausforderungen für die Branche in diesem Jahr darstellen.
Der Bericht hebt anhaltende Trends hervor, die an Einfluss gewonnen haben, und neue Möglichkeiten, die Hoteliers nutzen können, und kommt zur übereinstimmenden Ansicht, dass Veränderungen angenommen werden müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben, insbesondere bei technologischen Fortschritten.

Wichtige Trends, die 2025 prägen
1. Volatilität, Generationswandel und erhöhte Kosten
Geopolitische Risiken, sich verändernde Erwartungen der Gäste und steigende Fixkosten zwingen Hoteliers, traditionelle Strategien zu überdenken, wobei erhöhte Kosten als größte Herausforderung in diesem Jahr angesehen werden. Darrell Stark, VP Sales, Revenue & Distribution Strategy, von Noble House Hotels & Resorts, kommentiert: „Steigende Arbeitskosten stellen Hoteliers weiterhin vor Herausforderungen. Es geht nicht nur um die Auslastungsrate – es geht um den Marktmix innerhalb des Hotels.“
Trotz der Instabilität bleiben die Investitionen in Umsatztechnologien robust. 54,5 % der Umfrageteilnehmer planen, 2025 ein Umsatzmanagementsystem (RMS) zu erwerben, während 61,1 % ihre Technologiebudgets erhöhen wollen.
2. Die wachsende Bedeutung von KI
KI ist ein leistungsstarkes Tool für das Umsatzmanagement, als dessen wirkungsvollste Funktionen prädiktive Prognosen, dynamische Preisgestaltung und Wettbewerbsinformationen gelten. Trotz der zunehmenden Bedeutung und Einführung sind Hoteliers immer noch unschlüssig, wenn es darum geht, KI-Empfehlungen ohne menschliches Zutun zu vertrauen.
„KI ist nicht mehr nur ein Werkzeug, sondern die Zukunft des modernen Umsatzmanagements“, erläutert Jordan Hollander, Mitbegründer von Hotel Tech Report.
3. Personalisierung und Gästeerlebnis
Personalisierung ist ein wesentlicher Schwerpunkt, und ihre Bedeutung wird in diesem Jahr weiter zunehmen. Die digitale Gästereise bleibt ein Eckpfeiler für den Erfolg, wobei KI den Hoteliers dabei hilft, maßgeschneiderte Erfahrungen zu gestalten, die die Gästezufriedenheit erhöhen und transparente, individuelle Preisgestaltung ermöglichen.
Christian Pirodon, Gründer von CP Hospitality, fügt zu diesem Thema hinzu: „KI-gestützte Plattformen können Kundendaten analysieren, um maßgeschneiderte Erfahrungen zu liefern, die Zufriedenheit und Loyalität steigern.“
4. Sich verändernde Umsatzkennzahlen
Hoteliers schauen über traditionelle KPIs wie Umsatz pro verfügbarem Zimmer (RevPAR) hinaus. Der Gesamtumsatz pro belegtem Zimmer (TRevPOR) und der Bruttobetriebsgewinn (GOP) werden breiter angenommen und bieten einen klareren Überblick über die Gesamtrentabilität.
„Diese Kennzahlen stellen sicher, dass alle kaufmännischen Abteilungen zusammenarbeiten und sich alle Teams an breiteren Rentabilitätszielen orientieren“, erklärt Christian Ortiz, Corporate DORM – Mexiko bei Sandos Hotels & Resorts.
5. Die Macht der Daten
Daten sind eine zentrale Antriebskraft hinter Umsatzstrategien, wobei Umsatzmanager nicht nur Daten sammeln, sondern diese in Entscheidungsprozesse integrieren und nutzen, um praktikable Erkenntnisse wie automatisierte Preisempfehlungen zu generieren.
Michael McNames, Director of Revenue Management der Sandman Hotel Group, fügt hinzu: „Die direkte Integration von Wettbewerbsdaten in Entscheidungsprozesse wird die Geschwindigkeit und Effizienz von Umsatzstrategien revolutionieren.“
Stärkung der Umsatzstrategien
Diese Erkenntnisse stammen aus dem Bericht über Trends im Gastgewerbe 2025 von Duetto, in dem Faktoren analysiert werden, die sich in diesem Jahr auf die Branche auswirken. Der Bericht bietet Perspektiven von internationalen Experten für Revenue Management und führenden Akteuren des Gastgewerbes, darunter Führungskräfte von Hotel Tech Report, Sandos Hotels & Resorts, CP Hospitality, Noble House Hotels & Resorts, der Sandman Hotel Group und Grand Metropolitan Hotels.
„Zum ersten Mal haben wir unsere Betrachtungen um Tagungs- und Veranstaltungsunternehmen erweitert und tiefere Einblicke von Casinos gewonnen. Diese Sektoren stehen vor einzigartigen Herausforderungen und Chancen, die sich von Hotels unterscheiden, aber ihre Perspektiven bieten neue Ansätze, die für alle, die im Umsatzmanagement arbeiten, von Wert sind“, so David Woolenberg, CEO von Duetto.
Von der Einführung von KI bis hin zur Neudefinition von Umsatzmetriken liefert der Bericht einen Fahrplan, mit dem sich die andauernden Herausforderungen von heute in die Erfolge von morgen verwandeln lassen. Mit praxisgerechten Anwendungen und zukunftsorientierten Strategien bietet er praktikable Tools, die Hotels, Casinos und Resorts unterstützen, der Konkurrenz einen Schritt voraus und im Jahr 2025 erfolgreich zu sein.